Soupe de butternut et carotte
- Maria Karanakova
- 5 oct. 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 17 févr.
Oct 2024 | Automne | Hiver | Carottes | Butternut | Sans Gluten| Végétarien| Soupe d'automne
Soupe d'automne healthy et gourmande avec seulement 2 légumes. Dans ces jours où la météo est entre des pluies , du soleil et un vent qui se lève de plus en plus. De quoi finir une journée bien remplie avec un bol de soupe réconfortante à la main. Sans tarder voici la recette:
INGREDIENTS
Soupe de butternut et carottes épicées ( ou pas , selon goût)
Ingrédients :
- 1 butternut
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin ( au goût)
- 1 c. à café de curcuma ( au goût)
- 500 ml de bouillon de légumes ( ou simplement un bout de céleri branche )
- Sel et poivre
RECETTE
1. Épluchez et coupez le butternut et les carottes en dés.
VERSION 1 (avec appareil à vapeur/ ou vitaliseur)
- Faites cuire tous les légumes à la vapeur douce ( - de 100 °C) puis mixer le tout, ajouter l’huile d’olive et ajustez avec le bouillon ou simplement avec le sel et le poivre.
VERSION 2 ( à la casserole)
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes, les épices et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
CONSEILS +
Profitez de cette belle saison pour vous nourrir de manière saine et équilibrée.
Ajoutez à votre soupe des épices fraiches ou séchées ( coriandre/ menthe/ graines germées) ou encore un peu de lait de coco.
Prenez soin de vous tous les jours par de gestes simples
Prenez soin de vous ET de vos proches car ils font partie aussi de votre équilibre.
Vous voulez végétaliser plus votre alimentation? Vous mangez des légumes mais vous avez l'impression de ne pas en manger suffisamment ou en tout cas votre alimentation ne vous apporte pas l'énergie nécessaire au quotidien? Laissez moi vous guider vers des habitudes et des combinaisons alimentaires plus saines qui vont supprimer la fatigue et vous donneront la pêche, la motivation et la concentration pour affronter une journée pleine de challenges.
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